הנך מועבר לדף בדיקת זמינות והזמנה
לא
כן
close הפרטים התקבלו בהצלחה, נחזור אליך בהקדם האפשרי
close מגזין
 

קראו את גליון אוקטובר 2012

הסתיו מתקשר בדרך כלל עם שלכת וחקלאים שנושאים עיניהם לשמיים המשתנים, אך למעשה זוהי תקופה שמעניקה בנוסף, אפשרות לנוח מעט, לנשום, לשנות תדר ולצנן מעט את הכבשן הקייצי. ציפורים נודדות, זיתים נמסקים, מתכונים ביתיים, מוזיקה אופיינית, אופנה בגוונים רכים.
כל אלו ועוד ממתינים לכם בגיליון הסתיו. איזה כיף לקבל את העונה.

קריאה נעימה
נדידת הציפורים היא אחד הסמלים המובהקים להופעתה של עונת המעבר ושמשה עוד בימי קדם אינדקציה לפתיחתה הרשמית של העונה. ואם בסתיו עסקינן, הרי שאין כמו הנחליאלי כדי לבשר על העונה באופן רשמי. לציפורים ולעופות מסלולי נדידה קבועים, שכל אחד מקצות המסלול מהווה יעד לנחיתה בעונות שנה מסוימות. בעוד אנחנו חוככים בדעתנו חודשים רבים ולעיתים שנים באשר לרעיון של רה- לוקיישן, הרי שהציפורים גמישות בהרבה מאיתנו, משתמשות באינסטינקט הטבעי ונודדות בכל עת שהקור מתקרב, למקום חמים ואופטימי יותר. אולי רה לוקיישן לקופת זמן ממושכת לא מתאים לכל אחד, אך עם זאת, ראוי ללמוד משהו עקרוני על התנהגותן של הציפורים. הן שואפות להיות תמיד במקום האופטימאלי עבורן והנדידה מאפשרת להן לממש את השאיפה.

גם אנחנו בתוך הסביבה בה אנו מתנהלים יכולים לנדוד מעת לעת. נדידה מנטאלית, בעיקר, המאפשרת לנו לשנות מוד ובאחת להחליף את הישיבה הממושכת במשרד, בהשקת כוסית יין משובח עם חברים על הבר  
הרחב שבמתחם "דברים טובים בגליל”, מול מרחבי נוף מוריקים, את המרדף הבלתי פוסק אחרי הזאטוטים, בבילוי רומנטי במי הההאט טאב שמציעה הסוויטה הצפונית במתחם הבית באבירים, את הרביצה המאבנת מול מסך הטלויזיה בביקור מעשיר ומרחיב לב בגליל השופע. הרעיון המנחה, בו נשאף להיות בכל נקודת זמן במקום האופטימאלי עבורנו, יכניס מנת נחת ולא מעט טוב לחיים שלנו.
 
"השמים משתנים לעיני החקלאים.."
מילות השיר האלו מרגשות בכל עת
שמאזינים להן. הן מייצגות וממחישות את התקווה הגדולה בעיני החקלאים שמצפים לגשמים העתידיים, שרואים בסתיו צעד נוסף של התקדמות לקראת החורף שממתין מעבר לפינה. הסתיו מתקשר אמנם באופן טבעי לחקלאות ולשינויים הנראים לעין בטבע, דוגמת השלכת ושדות התבואה, אך באותה העת הוא דומה למושב הראשון שמחפש אצן מרתון אחרי שסיים את הריצה הממושכת שלו. אחרי קיץ שסיפק לנו עומסי חום בלתי סבירים, אין כמו הסתיו כדי לנוח רגע, לנשום אוויר ולהריח ריחות שדה ואדמה שנמהלים באוויר.
הסתיו מייצר תדר שונה, איטי יותר, 
נעים, רגוע ולמרות שיש מי שמקשר את עונת המעבר הזו עם תחושות דכדוך, נסו לקחת את התחושות הללו למקום טוב, שומר ומאפשר. מאפשר לנוח, להירגע, להסדיר את הנשימה ולהתחיל מהתחלה. יש משהו מופלא בתדר הסתווי וכדאי מאוד להתמסר אליו.
הוא קצת כמו עיסוי לנשמה. גם פלטת הצבעים הסתווית משדרת רוך ומרגיעה. הכתום הקייצי והצעקני מתחלף בטון של צבעי אדמה, האדום הנועז הופך בסתיו לחמרה וארגמן, הצהוב הלימוני מתרכך עם גווני חרדל, ורוד הפוקסיה מוריד טון ומפנה את הבמה לצבעי הפודרה והניוד. תקופת המעבר הסתווית מעניקה לנו רגע של רוך ששווה לאמץ. זהו זמן כייפי לצאת לטיולים, לעקוב אחר השלכת, לקחת חלק במסיק זיתים, לחוות מקרוב את שדות החקלאים ולמלא את הריאות באוויר רענן. נדמה שכל חלק מהנוף הקבוע שלנו ומאורחות חיינו חשים את הסתיו ומביאים אותו לידי ביטוי באופנים שונים - מזונות, אופנה, מזג האוויר, בעלי חיים, שדות והמון נוספים.
 

הרמב"ם גילה כבר הרבה לפנינו כי מזונות האדם הם גם תרופותיו. שמן הזית הוא אחד המרכיבים החשובים בתפריט היומי וגם תושב קבע בכל ארון תרופות שמכבד את עצמו. בתוך ההיצע האדיר של סוגי שמן הזית, קיימת תקופה מאוד מסוימת בשנה בה ניתן להינות משמן זית בעל ארומה מיוחדת במינה וזוכים בו בדרך כלל המוסקים בעצמם. מדובר בשמן זית אותנטי, עשיר במשקעים, רגע לפני הסינונים והזיכוכים. אין נחת גדולה יותר למוסקים מפח המכיל את השמן המיוחד. צבעו עכור וטעמו משלב חריפות מעקצצת וטעמי שדה ואדמה. השמן הזה מיוחד במינו ואין צורך להוסיף לו דבר. פשוט למזוג לצלחת ולנגב עם פיתה או חלה טריה ולהספיג בהם את כל הטעמים המעוררים והאנינים. גם בביתם של רוני וטל תמצאו בכל עונת מסיק את הפח המיוחד. רוני היא אחת המכורות לטעם ובתקופת המסיק קשה יהיה לפתות אותה עם כל מנת גורמה אחרת. בשימוש השוטף, חשוב מאוד להשתמש בשמן זית כתית מעולה, שיבטיח כי תקבלו את מקסימום הערכים התזונתיים לגופכם. למרות ששמן זית יתקבל בברכה כשמן תבלין, כמעט בכל מנה, ישנן מנות בהן הוא המרכז. קיבצנו לכם את אלו שאהבנו במיוחד.


כבישת זיתים ביתית

מצרכים:
2 קג' זיתים ירוקים
2 ליטר מים
200 גר' מלח
3 לימונים פרוסים עם הקליפה
6-8 שיני שום
1 כף גרגרי פלפל שחור שלמים
צמחי תבלין - כל אחד יכול לבחור לעצמו את צמח התבלין המתאימים לו ולהוסיפם לצנצנות הזיתים בהמשך - רוזמרין, מרווה, טימין וטובים אחרים.

אופן ההכנה:
דופקים את הזיתים או חורצים אותם לאורכם.
שמים את הזיתים בכלי גדול ומכסים במים.
מחליפים את המים כל יום במשך עשרה ימים.
שמים את הזיתים בצנצנות זכוכית אטומות, כשביניהם מכניסים את פרוסות הלימון, את השום והפלפל ואת צמחי התבלין,
במידה ובחרתם להוסיף. מוסיפים את המים ואת המלח.
את המלח יש להמיס במעט מים חמים.
מוסיפים לכל צנצנת שתי כפות שמן כדי למנוע פטריות ועובש.
מוכן לאכילה לאחר כחודש.


פפרדלה בשמן זית ומרווה

מצרכים:
1 חבילת פפרדלה
7 כפות שמן זית
7 עלי מרווה טריה
5 שיני שום
10 זיתים שחורים (אופציונאלי)
1 כפית גרידת לימון
6 כפות מיץ לימון טרי
1 כוס עלי בזיליקום טרי
250 גר' גבינת פרמזן מגוררת

אופן ההכנה:
מרתיחים סיר מים עם כף שמן זית וכף מלח.
כשהמים רותחים מוסיפים את ההפרדלה ומבשלים
ללא המכסה כ-7-8 דקות.
שופכים את הפסטה לתוך מסננת ולא שוטפים אותה (חשוב!)

להכנת הרוטב:
חותכים את שיני השום לרבעים.
חותכים את הזיתים לפרוסות ומוציאים את הגרעין.
יוצקים את השמן ומוסיפים אליו מיד בהתחלה
(עוד לפני שהתחיל להתחמם) את השום, הזיתים והמרווה.
מדליקים את האש ומניחים לשמן להתחמם ולספוג את טעם השום והמרווה.
כשהשמן חם מאוד יוצקים אליו בזהירות 3 כפות מיץ לימון טרי.
מוסיפים למחבת את הפסטה שהסתננה ומערבבים כ- 2-3 דקות.
מכבים את האש ויוצקים מעל 3 כפות מיץ לימון טרי ומערבבים שוב.
מגישים מיד ומפזרים מעל עלי בזילקום וגבינת פרמזן.
שלכת ברחבי העולם היא אחד המראות המרהיבים הקיימים. מזרח ארצות הברית נראה כמו משטח קנבס עצום שגדולי האמפרסיוניסטים הטביעו עליו חותמם. השלכת שלנו אמנם לא הגיעה למימדים הללו, אך הגוונים המעוררים והשפע עטפו אותנו בהשראה וגרמו לנו ליצור מקבץ סתווי, משובץ דברים טובים.
 
כורסא בגווני זית
ריפוד קטיפה של נוסבאום
פיטארו כורסת טלויזיה בגוון כתום חמרה
Lane Champagne Flute
כורסת רשת
מטרו
ארגז לחם
יעד פרזול
פח כתום
יעד פרזול
אמבט עץ מפוסלת
מי השרון
LilaMist
שמלה אבסטרקטית,499 שקל
LilaMist
מכנסי שלכת, 225 שקל
קסטרו
ז'קט צהוב חרדלי
קמחי תאורה
גופי תאורה בצורת עלים
קמחי תאורה
גופי תאורה בצורת עלה
חצאית אולד סקול - Pull & Bear
129.90 שקל
TWO A
עגילי אקווה, 220 שקל
LK
519 שקל
TWO A
עגילי עלה, 220 שקל
קרן וולף
חגורת נוצות
TWO A
שרשרת עלים כסופה, 499 שקל
TWO A
שרשרת עלים מוזהבת, 499 שקל
לקט קסטיאל אביזרים
מגש קרמיקה בצורת עלה ירוק,
75 שקל
לקט קסטיאל אביזרים
לימון לנוי, גובה 50 סמ רוחב 72 ס"מ,
2,500 שקל
קרן וולף
קשת עלים לשיער
 
סבונים הם עולם ומלואו של צבעים וריחות וכשהם עשויים על בסיס שמן זית ומרכיבים טבעיים, עטופים במארזים מעוצבים למשעי הם הופכים באחת ליצירת אמנות מדיפה ניחוחות משכרים. סגולות המרפא של שמן הזית, מטפחות את העור, מגינות עליו ומסייעות בשמירה על מראה צעיר. ברפואה האלטרנטיבית נעשה שימוש רב בשמן זית והוא נחשב לאחד ממצרכי הבסיס החיוניים בארון התרופות ובמזווה.
 
 
ענת אקרלינג מעצבת כבר קרוב ל-30 שנה, מתוכם 3 וחצי שנים שהיא מעצבת ומייצרת סבוני איכות. הסבונים המלבניים בקולקציה, מיוצרים על בסיס שמן זית וסבוני הערבסקה על בסיס גליצרין צמחי איכותי בתוספת שמן זית, שמן קוקוס ותערובת שמנים אתריים, כולם מיוצרים בעבודת יד במפעל הסבונים של אקרלינג, הנקרא SPIRIT SOAPS FACTORY
האריזות בהן מגיעים הסבונים עשירות בהדפסים צבעוניים, חלקם גבריים וחלקם נשיים מאוד. המארז האמנותי מעניק לסבון ערך של אייטם דקורטיבי שישמח להשתלב כחלק מחדר השירותים, מארונות האמבט או בין מדפי הבגדים. במקרה הזה רצוי להסתכל גם על הקנקן וגם על מה שיש בתוכו. בסבונים המעוצבים נתקלנו לראשונה בגלריה בורדו בתל- אביב, אך ניתן למצוא אותם בנוסף, במבחר חנויות איכות ובוטיקים מיוחדים.